23 maggio 2017
Aggiornato 05:00
Alimentazione e salute

Kefir, gli incredibili benefici di un latte fermentato

Esiste da millenni ed è ricchissimo di virtù terapeutiche, anche quelle che non ti aspetti

È uno degli alimenti più antichi del pianeta e se la sua fama è rimasta inalterata è proprio perché fornisce incredibili benefici per la nostra salute. Eccone alcuni.

Riduce le intolleranze
Se pensate di essere intolleranti al lattosio ora non avete più alcuna scusa per non consumare latticini. Il kefir non solo elimina quasi totalmente il contenuto di lattosio, ma fornisce enzimi necessari alla sua digestione. L’intolleranza, infatti, è causata da una mancanza dell’enzima lattasi. Quindi, più kefir meno intolleranze.

Previene i tumori
Studi recenti hanno dimostrato che l’ottima varietà di lattobacilli presenti nel kefir potrebbe svolgere attività anti-mutagenica. Ma non è finita qui: alcuni lavori scientifici hanno evidenziato che il kefir inibisce la proliferazione delle cellule tumorali inducendone la morte programmata (apoptosi).

Aumenta le difese immunitarie
Gli alimenti fermentati come il kefir contrastano l’infiammazione, riducendo i processi degenerativi legati alla vecchiaia. Il merito sarebbe dovuto alla produzione di acido lattico. Infine, il kefir conterrebbe la sfingomielina, implicata nel buon funzionamento del sistema immunitario. In questo modo virus e batteri non hanno vita facile.

Riduce allergie e asma
Alcune sostanze contenute nel kefir sembrano ridurre il rischio di allergie e asma bronchiale grazie alla soppressione della degranulazione dei mastociti.

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